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虾仁茄子怎么做?

辽宁梁茂新
2021/5/3 19:17:29
虾仁茄子怎么做?
最佳答案:

你好,我是奥斯卡炊事班老汪,给你分享一个超级好吃的做法,希望可以帮到你。

1.茄子切略厚片,表面切十字花刀(底部不断)然后在中间切开成梳子块

2.宽油(五成热)下茄子炸成金黄色,变软,捞出

3.虾仁处理干净,加盐、一点全蛋液、料酒、干淀粉抓匀

4.低温(三成油温)滑油,虾仁下入锅中刚熟就捞出

5.底油,下入,蒜末(多点)、葱、姜末

6.甜面酱、水、料酒、白糖多点、老抽、盐(以上那些可以先在小碗中准备出来成碗汁一起倒入也可以)下茄子,虾仁,大火烧开,中小火烧一会,大火收汁,出锅加味精

烹饪技巧

1、茄子一定要切开入味;

2、虾仁滑油时候,油温一定不要高。




肇英

2021/5/5 18:07:03

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